Groen uiteten!
Geschreven op 20-12-2008 - Liselotte Sorée. Geplaatst in Iets anders
Ja hoor, daar is ie weer: klimaatneutraal! Het eerste klimaatneutrale restaurant van Nederland is een feit. Restaurant Umoja, dat een geheel nieuw concept voert, in Amsterdam compenseert alle door hen geproduceerde CO2-uitstoot door te investeren in duurzame energie- en bosprojecten. Ze gaan zelfs nog verder dan dat, ze maken gebruik van groene stroom uit waterkracht. Bovendien gebruiken ze producten en ingrediënten die zoveel mogelijk bijdragen aan een beter leefmilieu en een betere wereld.
Eigenaar Frank van der Zande: ‘Ik heb bij de start een pact met mezelf gesloten dat mijn bedrijfsvoering het milieu minimaal mag belasten. Hiermee maak ik ook een statement en hoop ik mijn omgeving te prikkelen om na te denken of bewust te worden.’
Alhoewel ik altijd een beetje tegen de term “klimaatneutraal” ben, moet ik eerlijk zeggen dat ik dit een toch wel erg goed initiatief vind. Ik zal er snel eens zelf een kijkje gaan nemen!
