Anders Bekeken

Cijfers Liegen Niet: Duurzaam Ondernemen in de Horeca

Geschreven op 12-11-2010 - Erik van Erne. Geplaatst in Duurzaam Facebooktwitterredditpinterestlinkedintumblrmail

Cijfers Liegen NietIs duurzaamheid een loze kreet, een hype, of noodzaak? In deze aflevering van Cijfers liegen niet van het Kenniscentrum Horeca komt het onderwerp duurzaamheid aan bod.

Na het kijken van dit filmpje kom je er snel achter dat duurzaamheid loont, en dat er voor iedereen winst te behalen is.

Dat er winst te halen is, is jammer genoeg nog niet tot alle horecaondernemers doorgedrongen. De helft ziet de voordelen, maar de andere helft ziet alleen dat duurzaam ondernemen geld kost.

Een Nieuw Duurzaam Horecaconcept: IJgenweis by SAB Catering – Duurzaam ondernemen jaagt omzet horeca omhoog –WeTapWater: Gezocht 10.000 Facebook Fans die Kraanwater in de Horeca Willen

Duidelijk is ook dat er nog heel wat onduidelijkheid bestaat over duurzaamheid. Wat is duurzaamheid? Daar zijn heel veel definities van terug te vinden. De oudste is uiteraard de definitie voor duurzame ontwikkeling zoals die wordt beschreven in het Brundtland-rapport: de benodigde ontwikkeling en harmonisatie van bestaande institutionele, technologische, economische, ecologische en sociaal-maatschappelijke structuren binnen maatschappijen om de huidige generaties te voorzien in hun behoeftes zonder de behoeftes van volgende generaties in gevaar te brengen.

De ultieme vorm van duurzaamheid betreft een uitgebalanceerde mix van de Triple P; ofwel Profit, People en Planet. Een mooie evenwichtige mix tussen winst, mensen en aarde, zodat iedereen (mens, dier, plant en aarde) een gezonde toekomst tegemoet kan gaan. Bron: Duurzaam Kennisnet

Duurzaam wil ook zeggen dat iets lang meegaat. Het is degelijk gemaakt en wordt goed onderhouden. Daar komt de term duurzame consumptiegoederen vandaan. Helaas zijn die duurzame consumptiegoederen vaak niet duurzaam volgens de definities van het Brundtland-rapport. Ze gaan wel lang mee, maar houden niet echt rekening met toekomstige generaties.

??

Plaats zelf een reactie:

(U heeft ruimte voor 400 tekens)

Categorieën

  • Afval (672)
  • Agenda (3.210)
  • Barack Obama (116)
  • Biologisch (115)
  • Blog Action Day (57)
  • Bouwen-Klussen (831)
  • Communicatie (376)
  • Cradle to Cradle – Circulair (509)
  • Design (236)
  • Dieren (177)
  • Donald Trump (3)
  • Duurzaam (2.330)
  • Educatie (347)
  • EEN-Armoede (251)
  • Energie en Besparing (3.464)
  • Europa (29)
  • Evenementen (197)
  • Geluid (26)
  • Gezondheid (308)
  • Goed Doel (119)
  • Green Deal (30)
  • Greenwashing (120)
  • Hergebruik-Kringloop (321)
  • Iets anders (372)
  • Int. Samenwerking (191)
  • Investeren (136)
  • Kerst (123)
  • Klimaat (1.681)
  • Licht (385)
  • Lucht (34)
  • Mensenrechten (170)
  • Milieu (748)
  • MVO (109)
  • Natuur (756)
  • Nederland (26)
  • Olympische Spelen (68)
  • Oranje (157)
  • Oud & Nieuw (127)
  • Pasen (2)
  • Sinterklaas (16)
  • Sport (226)
  • Vakantie (82)
  • Valentijn (38)
  • Verkiezingen (62)
  • Vervoer en OV (1.455)
  • Vrijwilligerswerk (16)
  • Water (302)
  • Welzijnswerk (30)
  • Recente berichten

  • Duurzaam Mobiel: Duurzaamheid Bij Smartphones – Telefoonhoes Verlengen Levensduur
  • Michael Moore Presents Planet of the Humans: Full Documentary Directed by Jeff Gibbs
  • GoodFoodClub Zet Alle Duurzame, Lokale Streekprodukten Op De Kaart by NMF’s
  • Duurzaam Nu Of Nooit by VPRO Tegenlicht
  • Freek de Jonge Publiceert Al Zijn Werk: Oud- En Nieuwjaarsconferencies, Verkiezingsconferencies
  • Better Than Tesla Cybertruck? 10 Electric Pickups Dorm a New EV Segment by Automotive Territory
  • ’s Werelds Eerste Elektrische 1-12 Ton Wals In Gebruik Genomen by BAM Infra
  • Kabinet Neemt Maatregelen Voor Extra CO2-Reductie
  • Trends En De Nederlandse (Internationale) Zeevaart by KiM
  • Nieuw Holland Casino Utrecht Langs De A12: Duurzaam, Zonnepanelen Met BREEAM NL Excellent
  • Het Nieuwe Holland Casino Langs De A67 In Venlo: Duurzaam, Cradle to Cradle En LED-Verlichting
  • Philips Innovation Award 2020: De Acht Finalisten Zijn Bekend
  • Mobiliteit En De Coronacrisis: Verandert Werksituatie En Mobiliteit Mogelijk Blijvend by KiM
  • Kabinet Wil Minder CO2-Uitstoot Kolen Energiecentrales: Eén Of Twee Kolencentrales Gaan Dicht
  • Stop De Grote Gifroute: Bayer, Syngenta En BASF Exporteren In EU Verboden Pesticiden
  • Trendprognose Wegverkeer 2020-2025: Coronacrisis Remt Groei Wegverkeer Aanzienlijk by KiM
  • Verbruiken We Meer Energie Nu We Ons Vermaak Steeds Meer Online Halen?
  • JABROER Onemanshow by Ton Kas
  • Monitoren Van De Transitie Naar Autonoom Vervoer by KiM
  • Zonnegevel Met 504 Zonnepanelen Bij De Hoog Orchideeën Langs De N470 by SolSolutions
  • Links

    Milieunet op..