Anders Bekeken

Cijfers Liegen Niet: Duurzaam Ondernemen in de Horeca

Geschreven op 12-11-2010 - Erik van Erne. Geplaatst in Duurzaam Facebooktwitterredditpinterestlinkedintumblrmail

Cijfers Liegen NietIs duurzaamheid een loze kreet, een hype, of noodzaak? In deze aflevering van Cijfers liegen niet van het Kenniscentrum Horeca komt het onderwerp duurzaamheid aan bod.

Na het kijken van dit filmpje kom je er snel achter dat duurzaamheid loont, en dat er voor iedereen winst te behalen is.

Dat er winst te halen is, is jammer genoeg nog niet tot alle horecaondernemers doorgedrongen. De helft ziet de voordelen, maar de andere helft ziet alleen dat duurzaam ondernemen geld kost.

Een Nieuw Duurzaam Horecaconcept: IJgenweis by SAB Catering – Duurzaam ondernemen jaagt omzet horeca omhoog –WeTapWater: Gezocht 10.000 Facebook Fans die Kraanwater in de Horeca Willen

Duidelijk is ook dat er nog heel wat onduidelijkheid bestaat over duurzaamheid. Wat is duurzaamheid? Daar zijn heel veel definities van terug te vinden. De oudste is uiteraard de definitie voor duurzame ontwikkeling zoals die wordt beschreven in het Brundtland-rapport: de benodigde ontwikkeling en harmonisatie van bestaande institutionele, technologische, economische, ecologische en sociaal-maatschappelijke structuren binnen maatschappijen om de huidige generaties te voorzien in hun behoeftes zonder de behoeftes van volgende generaties in gevaar te brengen.

De ultieme vorm van duurzaamheid betreft een uitgebalanceerde mix van de Triple P; ofwel Profit, People en Planet. Een mooie evenwichtige mix tussen winst, mensen en aarde, zodat iedereen (mens, dier, plant en aarde) een gezonde toekomst tegemoet kan gaan. Bron: Duurzaam Kennisnet

Duurzaam wil ook zeggen dat iets lang meegaat. Het is degelijk gemaakt en wordt goed onderhouden. Daar komt de term duurzame consumptiegoederen vandaan. Helaas zijn die duurzame consumptiegoederen vaak niet duurzaam volgens de definities van het Brundtland-rapport. Ze gaan wel lang mee, maar houden niet echt rekening met toekomstige generaties.

??

Plaats zelf een reactie:

(U heeft ruimte voor 400 tekens)

Categorieën

  • Afval (614)
  • Agenda (3.080)
  • Barack Obama (116)
  • Biologisch (118)
  • Blog Action Day (57)
  • Bouwen-Klussen (777)
  • Communicatie (374)
  • Cradle to Cradle – Circulair (482)
  • Design (231)
  • Dieren (174)
  • Donald Trump (3)
  • Duurzaam (2.244)
  • Educatie (343)
  • EEN-Armoede (252)
  • Energie en Besparing (3.242)
  • Europa (29)
  • Evenementen (142)
  • Geluid (26)
  • Gezondheid (302)
  • Goed Doel (119)
  • Green Deal (26)
  • Greenwashing (115)
  • Hergebruik-Kringloop (317)
  • Iets anders (370)
  • Int. Samenwerking (191)
  • Investeren (135)
  • Kerst (152)
  • Klimaat (1.633)
  • Licht (373)
  • Lucht (32)
  • Mensenrechten (168)
  • Milieu (744)
  • MVO (109)
  • Natuur (722)
  • Nederland (21)
  • Olympische Spelen (67)
  • Oranje (157)
  • Oud & Nieuw (125)
  • Pasen (2)
  • Sinterklaas (25)
  • Sport (217)
  • Vakantie (77)
  • Valentijn (38)
  • Verkiezingen (62)
  • Vervoer en OV (1.241)
  • Vrijwilligerswerk (16)
  • Water (297)
  • Welzijnswerk (30)
  • Recente berichten

  • ’s Werelds Duurzaamste Onderwijsgebouw: Atlas TU/e Gebouw by TU Eindhoven
  • Energieverbruik In Nederland Gedaald In 2018: Fossiele Bronnen Goed Voor 90 Procent
  • Recordopbrengst Duurzame Windenergie Door Nederlandse Windmolens In Maart by Energieopwek
  • Nederland Moet Meer Doen Om Doelstelling Van 14 % Duurzame Energie In 2020 Te Halen
  • The Walktrough Green Trail Groningen: Hardloopwedstrijd Langs Groningse Duurzame Initiatieven
  • De Eerste Groene Staatsobligatie (DSL) Van Nederland: Groene Kapitaalmarkt Ondersteunen
  • Buitenfonds: Vijf Miljoen Bomen Planten In Nederland by Shell En Staatsbosbeheer
  • Waarom Zonnepanelen Op Jouw Dak Leggen?
  • China Launched Its Frst All-Electric Cargo Ship Powered by A 2,400-Kilowatt-Hour Battery
  • Nieuw Zwemcentrum In de Bende In Landgraaf Energieneutraal En Duurzaam
  • MVO Manager Van Het Jaar 2019: Wie Gaat De MVO Bokaal 2019 Winnen?
  • Bijzondere Woonbeurs Nederland: Duurzame Energieoplossingen
  • Samenwerking Eneco en Het Nationale Park De Hoge Veluwe: Duurzame Energie En Natuurherstel
  • Greenchoice, Windunie en ABN AMRO Kopen Windpark Greenport Venlo Van Etriplus
  • Tilburg Heeft Het Lekkerste Kraanwater Van Nederland? De Gouden Kraan by KRNWTR
  • Tuinbouwakkoord: De Tuinbouwagenda 2019-2023 Op Weg Naar Een Circulaire Tuinbouwsector
  • Zonnepark Magnumcentrale Eemshaven Met 18.000 Zonnepanelen by Vattenfall
  • Bugatti 110 Jaar: De Elektrische Bugatti Baby II Opvolger Van De Bugatti Baby Uit 1926
  • EU Gaat Greenwashing Aanpakken: Classificatiesysteem Voor Groene Activiteiten Op Komst
  • Zonnedak Familie Kelderhuis In Legeweer Met 202 Zonnepanelen by Coöperatie Sinnich Langwar
  • Links

    Milieunet op..