Anders Bekeken

Cijfers Liegen Niet: Duurzaam Ondernemen in de Horeca

Geschreven op 12-11-2010 - Erik van Erne. Geplaatst in Duurzaam Facebooktwitterredditpinterestlinkedintumblrmail

Cijfers Liegen NietIs duurzaamheid een loze kreet, een hype, of noodzaak? In deze aflevering van Cijfers liegen niet van het Kenniscentrum Horeca komt het onderwerp duurzaamheid aan bod.

Na het kijken van dit filmpje kom je er snel achter dat duurzaamheid loont, en dat er voor iedereen winst te behalen is.

Dat er winst te halen is, is jammer genoeg nog niet tot alle horecaondernemers doorgedrongen. De helft ziet de voordelen, maar de andere helft ziet alleen dat duurzaam ondernemen geld kost.

Een Nieuw Duurzaam Horecaconcept: IJgenweis by SAB Catering – Duurzaam ondernemen jaagt omzet horeca omhoog –WeTapWater: Gezocht 10.000 Facebook Fans die Kraanwater in de Horeca Willen

Duidelijk is ook dat er nog heel wat onduidelijkheid bestaat over duurzaamheid. Wat is duurzaamheid? Daar zijn heel veel definities van terug te vinden. De oudste is uiteraard de definitie voor duurzame ontwikkeling zoals die wordt beschreven in het Brundtland-rapport: de benodigde ontwikkeling en harmonisatie van bestaande institutionele, technologische, economische, ecologische en sociaal-maatschappelijke structuren binnen maatschappijen om de huidige generaties te voorzien in hun behoeftes zonder de behoeftes van volgende generaties in gevaar te brengen.

De ultieme vorm van duurzaamheid betreft een uitgebalanceerde mix van de Triple P; ofwel Profit, People en Planet. Een mooie evenwichtige mix tussen winst, mensen en aarde, zodat iedereen (mens, dier, plant en aarde) een gezonde toekomst tegemoet kan gaan. Bron: Duurzaam Kennisnet

Duurzaam wil ook zeggen dat iets lang meegaat. Het is degelijk gemaakt en wordt goed onderhouden. Daar komt de term duurzame consumptiegoederen vandaan. Helaas zijn die duurzame consumptiegoederen vaak niet duurzaam volgens de definities van het Brundtland-rapport. Ze gaan wel lang mee, maar houden niet echt rekening met toekomstige generaties.

??

Plaats zelf een reactie:

(U heeft ruimte voor 400 tekens)

Categorieën

  • Afval (662)
  • Agenda (3.166)
  • Barack Obama (116)
  • Biologisch (120)
  • Blog Action Day (57)
  • Bouwen-Klussen (814)
  • Communicatie (376)
  • Cradle to Cradle – Circulair (504)
  • Design (234)
  • Dieren (177)
  • Donald Trump (3)
  • Duurzaam (2.304)
  • Educatie (346)
  • EEN-Armoede (253)
  • Energie en Besparing (3.399)
  • Europa (29)
  • Evenementen (183)
  • Geluid (26)
  • Gezondheid (306)
  • Goed Doel (119)
  • Green Deal (30)
  • Greenwashing (117)
  • Hergebruik-Kringloop (319)
  • Iets anders (371)
  • Int. Samenwerking (192)
  • Investeren (136)
  • Kerst (152)
  • Klimaat (1.669)
  • Licht (376)
  • Lucht (34)
  • Mensenrechten (169)
  • Milieu (749)
  • MVO (109)
  • Natuur (741)
  • Nederland (24)
  • Olympische Spelen (68)
  • Oranje (157)
  • Oud & Nieuw (125)
  • Pasen (2)
  • Sinterklaas (25)
  • Sport (223)
  • Vakantie (80)
  • Valentijn (38)
  • Verkiezingen (62)
  • Vervoer en OV (1.384)
  • Vrijwilligerswerk (16)
  • Water (302)
  • Welzijnswerk (30)
  • Recente berichten

  • Rainforest XPrize: Discover, Understand, Preserve by XPrize
  • Energie Uit De Wijk Challenge In Den Haag: 12 Haagse Energie Toppers
  • Vijftig Nieuwe Waterstofbussen In Het Openbaar Vervoer In Zuid-Holland, Drenthe En Groningen
  • The Production Gap: Geplande Productie Olie, Kolen En Gas Overschrijden Klimaatdoelen by VN
  • Luchtvaart Verantwoordelijk Voor Helft Broeikasgas Uitstoot In De Transportsector by CBS
  • Europese Ecodesign Richtlijn: Verbod Op TL-buizen Per 1 September 2021- Vervangen Door LED
  • Stal Eraf, Zon Erop: Op Weg Naar Een Duurzaam Platteland by Provincie Noord-Brabant
  • Duurzame Straw by Straw Rietjes Gemaakt Van Stro: 100% Biodegradable by Straw by Straw
  • De Rode Winkel & Kuyichi Introduceren Utrechtse Jeans: Duurzame Spijkerbroek Van Oude Denims
  • Klimaatmonitoring Waterschappen 2018: Waterschappen Goed Op Koers Met Energie En Klimaat
  • De Elektrische Ford Mustang Mach-E Crossover SUV: De Eerste Elektrische Ford
  • Hernieuwbare Energieopwekking Op Rijksvastgoed: Verduurzaming Rijksvastgoed by RVB
  • Wegverkeer Verantwoordelijk Voor 17 Procent Van CO2-Uitstoot In 2018 by CBS
  • De Elektrische SILENT 80 En Silent 55: Elektrische Hybride Catamarans by Silent Yachts
  • ULSTEIN SX190 Zero Emission DP2 Bouwondersteuningsschip Op Waterstof by Ulstein Group
  • De Elektrische Peugeot e-Partner Teepee Electric Bedrijfswagen by PSA
  • De Elektrische Peugeot e-Expert Bestelbus: Vanaf Tweede Helft 2020 Leverbaar by PSA
  • Formule 1 Klimaatplan 2030: Op Weg Naar CO2-Neutrale Formule 1 Races In 2030
  • Containerschip Wes Amelie Van Wessels Marine Gaat Op Groene Waterstof Varen
  • Henry van de Velde Awards 2020: U Kunt Stemmen Voor De Publieksprijs 2020 by Flanders DC
  • Links

    Milieunet op..